谁能抗拒一锅沸腾冒泡的辣湖炖菜呢？在淀山湖边吃这道菜，“鲜”字直接刻在了味蕾上——锅里躺着两种当地的鱼，野生十字鲤和白水鱼都是淀山湖的特产。餐厅老板坚持“南北融合”：借鉴北方的森鱼炖法，先将鱼煎熟，借江西辣鱼之力加入各种辣椒，再用大酱、甜面酱、虾酱营造出复杂的香气。加入开水后，直接出现乳白色的鱼汤。这鱼锅至少要炖半个小时，还特意添加了东北红薯粉，汤泡后浓稠有嚼劲。配饭配汤吃，一碗都不够。鱼汤里裹着的粉条，给人一种家常又朴实的感觉。用舌尖旅行，收获更多美味《讯威》每周日晚22点30分上海卫视综合新闻报道。编辑：李勇 编辑：李勇小编：此页面是列表页面还是主页？未找到匹配的文本内容。
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